Bonvita en Jan Linders halen producten uit de schappen omdat er allergenen in zitten.

Tetra Pak gaat digitaal full-colour drukwerk aanbieden aan de voeding- en drankenindustrie, allereerst Noord-Amerikaanse klanten. Gepersonaliseerde verpakkingen zijn mogelijk. Het verpakkingsbedrijf slaat daarvoor de handen ineen met Koenig & Bauer. Het verpakkingsconcern heeft hiermee een primeur in haar sector.

De eerste VMT van 2019 is geheel gerestyled. Met nieuwe rubrieken zoals 5 tips, de visie van en young QA sluit het beter aan bij de behoefte onze lezers. Het thema van dit nummer is suiker- en zoutreductie, nog altijd een actueel thema in de foodindustrie.

Onderzoekers van diverse onderzoeksinstituten in Groot-Brittannië (GB) troffen op zacht fruit en saladesoorten norovirus RNA aan. De resultaten werden voorafgaand aan de officiële publicatie in juni 2019, begin december 2018 gepubliceerd.

Op een beurs over gezonde ingrediënten kunnen suikervervangers niet ontbreken. Tijdens de tweejaarlijkse Health ingredients Europe eind vorig jaar in Frankfurt toonden veel leveranciers alternatieven voor suiker. De wensen waarmee ze rekening houden: een natuurlijke bron, een consumentvriendelijke naam op de verpakking en geen invloed op de smaak. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 25 januari 2019.</i>

Allergenen voedsel producten zijn een bron van verwarring bij Britten. Dit blijkt uit onderzoek van Mintel. Maar 37 procent van de consumenten geeft aan makkelijk aan het label te kunnen zien of er allergenen in een product zitten.

Reblochon kaas, gemaakt door Fromagerie De La Tournette in de regio Haute Savoie zorgde in november 2018 opnieuw voor zieken. In totaal zijn nu sinds mei 2018 ten minste 83 mensen ziek geworden door de met <i>Salmonella</i> Enteritidis besmette reblochon.

Er komt veel kijken bij het verbeteren van de samenstelling van producten (minder suiker, zout of vet) zonder dat de smaak, textuur, houdbaarheid en consumentenacceptatie daar substantieel onder lijden. Joost Blankestijn van Wageningen Food & Biobased Research geeft 5 tips voor bedrijven die aan de slag willen met herformuleren van producten. <i>Deze nieuwe rubriek is verschenen in VMT 1 van 25 januari 2019.</i>

Zes miljoen jongeren bereiken: dat is de ambitie die de Global Alliance for YOUth heeft uitgesproken. De organisatie, opgezet door Nestlé, werkt samen met gelijkgestemde organisaties om jongeren over de hele wereld te helpen om vaardigheden te verwerven om aan het werk te gaan. "60% basisschoolleerlingen krijgt een baan die nu nog niet bestaat."

De interesse in laagcalorische voeding en dranken blijft onverminderd groot. Suikerreductie als claim komt steeds vaker voor, terwijl zout- en natriumreductie minder aandacht lijkt te krijgen in de ontwikkeling van nieuwe producten. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 25 januari 2019.</i>