In het eerste kwartaal van dit jaar zijn in de Verenigde Staten grote bedragen geïnvesteerd in producenten van vleesvervangers, kweekvlees en plantaardige zuivel.

Startup Willicroft maakt hun plantaardige kazen nu nog met cashewnoten als basis. Deze zomer komen varianten op basis van bonen en Europese soja op de markt. "Deze zijn lekker en duurzaam", zegt oprichter Brad Vanstone. De CEO van het bedrijf - Moeder Natuur - is gelukkig.

Bekijk hier het digitale magazine van VMT.

De coronacrisis toont het belang van voedselinnovatie aan en deze pandemie gaat de komst van kweekvlees versnellen. Dat stelt Tim van de Rijdt, chief business officer van Mosa Meat in een interview met VMT. Uit onderzoek blijkt dat mensen er zelfs meer voor willen betalen.

KENNISPARTNER - Middenin de coronacrisis zijn alternatieve eiwitten actueler dan ooit. Investeerders menen namelijk dat de crisis een manco in ons voedseldistributiesysteem blootlegt en dat de intensieve veehouderij en gecompliceerde bevoorradingsketens het risico op zoönosen vergroten. Alternatieve eiwitten dienen als vervanging voor dierlijke eiwitten of bestaan uit dierlijke eiwitten die op een alternatieve (soms meer lokale) manier zijn geproduceerd. Maar wat krijgt de consument nu uiteindelijk op zijn bord? En hoe maak je dat duidelijk op basis van benamingen die passen binnen de wetgeving?

De innovatieve voedingsproducten waarmee de studenten uit het hoger onderwijs op 18 mei een Food At Work Ecotrophelia Award wonnen, zijn trendsettend voor de voeding van morgen.

Plantaardige eiwitten zijn populairder dan ooit. Waar soja een van de belangrijkste grondstoffen is voor vleesvervangers en zuivelalternatieven, zijn er steeds andere bronnen voor vleesvervangers en zuivelalternatieven. VMT zet alles op een rij.

VMT organiseert op 18 juni de Food Law Update. Een serie live online masterclasses waarin je door professionals in levensmiddelenwetgeving in 3,5 uur tijd wordt bijgepraat over de laatste ontwikkelingen rondom etikettering, misleiding en novel foods.

Een slachthuis in Groenlo van slachter en vleesverwerker Vion is per direct gesloten vanwege een uitbraak van het nieuwe coronavirus, bevestigt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

De ondernemers die in 2017 de pluimveesector in een diepe crisis stortten door stallen schoon te maken met het verboden middel fipronil, zijn aansprakelijk voor de miljoenenschade van pluimveehouders. De rechtbank in Arnhem heeft de bedrijven ChickFriend en ChickClean en hun eigenaars veroordeeld in een zaak die was aangespannen door zo'n 120 pluimveehouders. Zij hebben recht op schadevergoeding.