Producenten vervangen steeds vaker E-nummers door ingrediënten zonder E-nummer, zogeheten clean label ingrediënten. De NVWA grijpt in, want hiermee wordt de additievenwetgeving omzeild. In dit artikel een beknopt overzicht van wat je moet weten over deze clean label trend.
Het aantal aanbiedingen van rundvlees in supermarkten is dit jaar met 14 procent gestegen. Dat is de sterkste stijging van vleesstunts meldt Wakker Dier na onderzoek. Het CBL zegt dat er wel degelijk sprake is van een transitie naar vleesalternatieven.
Aspire Food Group en magazijnautomatiseerder Dematic bouwen samen 's werelds eerste volledig geautomatiseerde productielocatie voor insecteneiwitten in Canada. Deze vertical farm van elf verdiepingen hoog wordt uitgerust met een geautomatiseerd opslagsysteem met daarin kratten met krekels goed voor 20.000 ton insecteneiwit.
Groter assortiment, meer innovatieve producten, meer export, meer import, meer regelgeving en meer partijen in de keten. Allemaal veranderingen die kunnen zorgen voor meer voedselveiligheidsrisico's en fraude. Wat kun je zelf doen om de risico's te verkleinen? Topexperts en levensmiddelenadvocaten geven inzicht op 18 november tijdens de Food Safety Update.
Plantbased en kweekvlees is flink opkomend. Om de technologische vooruitgang en uitwisseling tussen de vlees- en alternatieve eiwitindustrie te bevorderen, gaan Good Food Institute Europe en Messe Frankfurt samenwerken voor IFFA 2022.
Bekijk hier de digitale nieuwsbrief VMT Voedselveiligheid.
De Centers of Disease Control (CDC) in de Verenigde Staten (VS) hadden de handen vol aan een uitbraak door Salmonella Oranienburg. Begin oktober 2021 was er nog geen duidelijkheid over wat de bron van de uitbraak zou kunnen zijn, terwijl het aantal zieken nog steeds toenam. Dat zijn er minstens 800 en bijna 160 van de zieken waren er zo ernstig aan toe dat ze in een ziekenhuis werden opgenomen.
Hoe voeden we de planeet in 2050 en hoe belangrijk zijn innovatie en technologie hierbij. De rol van digitalisering en technologie is cruciaal, zeggen Erik Beckers, CIO bij Nutreco en Marcel Koks, strategist F&B bij Infor. Tijdens deze video lichten ze toe waarom en komen ze met sprekende voorbeelden uit de food- en feedindustrie.
De marges in de Europese bakkerijsector staan de afgelopen jaren onder druk. De beperkte groeicapaciteit en dalende marges zijn vooral te zien in landen als België, Frankrijk, Duitsland en Italië. Sterkere groei is te vinden in Nederland, Polen en het Verenigd Koninkrijk.
Afgelopen zomer moest slachthuis Gosschalk in Epe langere tijd dicht vanwege beelden van dierenmishandeling. Zo zijn er meer meldingen van dierenmishandeling in slachthuizen. Hoe kan het misgaan? "Negen van de tien keer komt dierenleed door gebrek aan kennis of vakbekwaamheid van medewerkers."