Kennis uit de markt

Clean label en eiwitten waren ook op de HI Europe 2016 de trends waar je niet om heen kon. Natuurlijke ingrediënten, hoog eiwitproducten en producten...

Het onderwerp personalised nutrition & health is een hot issue in voedingsland. De bewijslast dat mensen daadwerkelijk geholpen worden met...

Waar dit jaar veel over gesproken werd op de Amerikaanse voedingsmiddelenbeurs en congres - IFT16 - was eiwitten. Een hoog eiwitgehalte is voor de...

Eiwitten en eiwithydrolysaten zijn al vele jaren onderwerp van onderzoek vanwege hun functionele eigenschappen.

Steeds meer bewuste eters kiezen voor voedselproducten zonder kunstmatige conserveringsmiddelen. Efficiënt testen van natuurlijke varianten kan met...

Om in een product met minder vet of minder suiker toch het gewenste mondgevoel te verkrijgen, is het formuleren van de juiste textuur de uitdaging...

Dit jaar werd de FIE in Parijs gehouden. Ondanks de aanslagen drie weken voor de start van de beurs waren er zo'n 1400 bedrijven met stands aanwezig....

Begin oktober was de 9th NIZO dairy conference over de functionaliteit van melkeiwitten. Principal Scientist Fred van de Velde, voorzitter van de...