'Eiwittransitie is een oud begrip, het gaat om herstel van de balans' (video)

"We moeten de balans tussen plantaardig en dierlijk eiwit herstellen", betoogde Jeroen Willemsen, directeur Food for Impact tijdens het Food Future Event 5 april jongstleden. Analist Beyhan de Jong van de Rabobank ziet in de markt van plantaardige eiwitten veel veranderen. "Nadenken over onze vleesconsumptie is een wereldwijde trend."