Virtuele trendthema’s zijn specifieke zoektermen waarmee bezoekers gericht kunnen zoeken in de databank van de beurs. Voorgaande jaren waren bijvoorbeeld fairtrade en vegetarisch al trendthema’s. daar komt dit jaar vegan bij. In Duitsland is deze eetstroming – geen dierlijke producten zoals melk, eieren en honing – heel populair: een miljoen mensen eet veganistisch.

Een snelle zoekactie in de databank met nieuwe producten, Anuga Taste 15, met het woord vegan levert 20 producten (van de 242 producten die tot vandaag 13 juli zijn ingediend) op die vegan zijn. Dit zijn bijvoorbeeld een reeks tofu-producten van het Duitse Bioland Tofurei, vegan kebab en seitan medaillons van Topas, ook een Duits bedrijf. Vegan is groeiende, maar blijft een niche categorie, zeker vergeleken met de categorie vlees.

Vlees groeiende

Anuga meat omvat 3 hallen, dat is gelijk aan 55.000 vierkante meter gewijd aan innovaties op het gebied van vlees, van worst en ham tot convenience producten en regionale specialiteiten. Grote bedrijven zoals het Nederlandse Vion, het Spaanse Campofrio en het Duitse Westfleisch staan op de beursvloer. Dit zijn enkele van de 850 bedrijven uit 50 landen die van 10 tot 14 oktober in Keulen hun producten zullen tonen.

Van vlees naar vega

De groeiende groep van vegetariërs en veganisten zorgt soms wel voor de redding van traditionele vleesbedrijven. Rügenwalder Müh le een Duitse worstenproducent introduceerde in 2014 een vegetarisch assortiment groeide dit jaar met 15%.