Glutenvrije broden enorme uitdaging

De ontwikkeling van glutenvrije broden blijkt een enorme uitdaging te zijn. Gluten hebben een cruciale, functionele rol die tot op heden niet helemaal kan worden opgevangen door toevoeging van een of meer ingrediënten.

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 1 artikel per week.