Digitale magazines

VMT 1 (2024): Fermentatie

VMT 1 (2024): Fermentatie

Fermentatie wordt de laatste jaren steeds populairder. Vooral als smaakmaker, maar met precisiefermentatie zijn ook zuiveleiwitten te produceren....

VMT 8 (2023): Trends in 2024

VMT 8 (2023): Trends in 2024

Hoe kijken we terug op 2023 en wat wordt trendy in 2024? In dit laatste nummer van 2023 voorspellen branchegenoten, markt- onderzoekers en...

VMT 7 (2023): Alternatieve eiwitten

VMT 7 (2023): Alternatieve eiwitten

Van algen tot witte bonen: er is meer aandacht voor alternatieve ingrediënten voor plantaardige producten zoals vleesvervangers.

VMT 6 (2023): Duurzaamheidswetgeving

VMT 6 (2023): Duurzaamheidswetgeving

Duurzaamheid wordt steeds belangrijker voor voedingsproducenten. Er komt steeds meer wetgeving op dit gebied. Wat zijn de bottlenecks op het gebied...

VMT 5 (2023): Reiniging & Desinfectie

VMT 5 (2023): Reiniging & Desinfectie

Reinigen en desinfecteren van de voedselfabriek is bittere noodzaak, maar er zijn veel zaken om op te letten. Hoe pak je het bestrijden van...

VMT 4 (2023): Circulair produceren

VMT 4 (2023): Circulair produceren

Reststromen hergebruiken voor food is complex. En het gaat niet alleen om het voedingsmiddel, het liefst moet ook de verpakking circulair. Hoe pakken...

VMT 3 (2023): Etikettering, logo's en claims

VMT 3 (2023): Etikettering, logo's en claims

In dit nummer meer over wat er komt kijken bij de etikettering van private label-producten. Ook informatie over het verschil in wetgeving voor...

VMT 2 (2023): Een voedselveiligheidscultuur bouw je samen

VMT 2 (2023): Een voedselveiligheidscultuur bouw je samen

Het managen van de voedselveiligheid gaat over het belang ervan, het naleven van de procedures en de rol die iedereen speelt bij het bewaken van de...

VMT 1 (2023): Hoe deal je met suikerreductie?

VMT 1 (2023): Hoe deal je met suikerreductie?

Suikerreductie is en blijft een belangrijk thema voor productontwikkelaars. Hoe pakken foodbedrijven dit aan? Wat zijn de mogelijkheden? In dit...

VMT 09 (2022)

VMT 09 (2022)

De stijgende prijzen, de hoge gasprijzen en de grondstoffenschaarste leiden tot veranderingen in de markt. Wat zijn de belangrijkste trends voor...