Kiemgetal vlees voorspellen binnen vijftien seconden

KENNISPARTNER - De vleesindustrie heeft behoefte aan een snelle detectie van het kiemgetal. Sinds kort is het mogelijk om binnen vijftien seconden een voorspelling te hebben van het totaal aëroob mesofiel kiemgetal. Met de klassieke bepalingen moest een tot enkele dagen op de laboratoriumuitslagen worden gewacht.