Listeria blijft industrie 'challengen'

Om Listeria monocytogenes in toom te houden, heeft de EU de Verordening 2073/2005 en twee guidance documenten gepubliceerd. De VWA heeft daarop via Infoblad 85 aangegeven wat zij van fabrikanten op dit punt verwacht. Gebrek aan gegevens in de koelketen kan fabrikanten voor grote problemen stellen, zo leerde de workshop 'Listeria Challenge Test' van de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid.