Textuur en verzadiging

Het remmen van de eetlust is een eigenschap die steeds vaker wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen in specifieke categorieën om overgewicht bij consumenten te bestrijden. Door gebruik te maken van expertise op het grensvlak van fysiologie en voedingstechnologie helpt NIZO food research de industrie met het ontwikkelen van nieuwe concepten om de verzadigende werking van hun producten te vergroten.