De grote vier: klein te krijgen?

De voedingsmiddelenindustrie waakt continu voor een besmetting met pathogenen. Maar lukt dat? Het lijkt haast een onmogelijke opgave. Micro-organismen zijn immers overal, passen zich continu aan waardoor productbesmettingen vaak moeilijk zijn te voorkomen. Zeker van voedingsmiddelen die niet of nauwelijks worden geconserveerd zijn veiligheidsgaranties moeilijk te geven.

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 1 artikel per week.