Ten minste houdbaar tot …

Er zijn veel testen nodig om de gewenste houdbaarheid van een levensmiddel te bepalen. Door de bedervende processen te modelleren kan het aantal testen worden beperkt en het R&D traject worden verkort. TNO heeft daarom binnen het EU-project NovelQ een model ontwikkeld dat de houdbaarheid van sinaasappelsap behandeld met ultra hoge druk (UHD) voorspelt.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.