Ten minste houdbaar tot …

Er zijn veel testen nodig om de gewenste houdbaarheid van een levensmiddel te bepalen. Door de bedervende processen te modelleren kan het aantal testen worden beperkt en het R&D traject worden verkort. TNO heeft daarom binnen het EU-project NovelQ een model ontwikkeld dat de houdbaarheid van sinaasappelsap behandeld met ultra hoge druk (UHD) voorspelt.