Bakkerijsector voorop met ketengarantie

De Nederlandse bakkerijketen heeft de gevaren van ingrediënten in kaart gebracht en centraal opgeslagen in de database RiskPlaza. Audits bij de leveranciers moeten garanderen dat de veiligheid van hun ingrediënten geborgd is. Zelf verifiëren hoeven (industriële) bakkerijen dan niet meer. De VWA heeft het systeem recentelijk geaccepteerd als ketengarantiesysteem.