Genomics in de praktijk

Nieuwe genomics-technologie stelt het gedrag van probleembacteriën onder praktijkrelevante condities centraal en geeft inzicht in wat er precies nodig is om tot een microbiologisch veilig en stabiel product te komen. Dit biedt mogelijkheden voor snelle en nauwkeurige kwaliteitscontrole en voor hittebehandelingen op maat. De eerste industriële toepassingen zijn binnen enkele jaren te verwachten.