Innovatief procedé haalt pectine uit uienschillen

Politiek en maatschappij willen opwaardering van agrarische reststromen. De voedingsindustrie ziet in verwerking van herwonnen componenten zo een argument om meer onderscheid te maken. Daarom initieerde Michiel Klaassen, docent-onderzoeker van Aeres Hogeschool, een consortium voor het winnen van hoogwaardige pectine uit uienschillen. “Ons procedé slaagde door 10 procent pectine uit de reststroom te extraheren. Doel is 20 tot 30 procent. De eerste verkenning schept vertrouwen.”