Opnieuw zorgt tonijn uit Vietnam voor histaminevergiftigingen

In april 2021 werden ongeveer twintig mensen in de stad Stockholm, Zweden, ziek door het eten van tonijnfilet in drie verschillende restaurants in Stockholm. De oorzaak was histamine in de tonijn. In dit artikel staan achtergronden van dit soort histaminevergiftigingen.

Dit vind je misschien ook interessant