Fumi Ingredients: ‘De markt is groot genoeg voor nog een plantaardig alternatief voor kippe-ei-eiwit’

Met het goedgekeurde EFRO-subsidieproject Eggcited kan Fumi Ingredients de productie van het functioneel eiwit uit de gistreststroom van ABInbev opschalen. Daarbij krijgen ze hulp van onderzoeksinstituut NIZO en voedingsmiddelenbedrijf Ruitenberg. Gisella Frijlink, de kersverse ceo van NIZO en Corjan van den Berg, een van de oprichters van Fumi Ingredients, vertellen over de plannen: ‘We zien ook mogelijkheden in plantaardige kaas.’