Droog scheiden van ingrediënten uit peulvruchten? Combinatie luchtclassificatie, elektrostatische scheiding en fermentatie lijkt veelbelovend

Onderzoeker Qinhui Xing ontwikkelde aan Wageningen University & Research duurzame processen om eiwitrijke voedselingrediënten uit peulvruchten te maken. De combinatie van droog fractioneren en fermenteren heeft potentie om plantaardige vleesvervangers te verduurzamen en te verbeteren.
Multimolen om peulvruchten te malen en apparatuur voor luchtclassificatie van WUR.

Dit vind je misschien ook interessant