Scelta Mushrooms ontrafelde DNA champignon op zoek naar gezonde inhoudsstoffen

Jan Klerken, directeur van Scelta Mushrooms heeft vanuit nieuwsgierigheid DNA laten ontrafelen. “Als ik weet wat de inhoudsstoffen zijn van de champignon, dan weet ik wat ik ermee kan.” Hij noemt het een mushroom pharmacy, een apotheek van champignon. In dit artikel leest u ook welke ontwikkelingen er nog meer zijn op het bepalen van inhoudsstoffen van groente en fruit.

Dit vind je misschien ook interessant