In de keuken treedt snel kruisbesmetting met Campylobacter op

In veel onderzoeken naar kruisbesmetting door met Campylobacter besmette rauwe kip, bleek dat het ondoordacht hanteren van kip kan leiden tot infecties met Campylobacter. Dit artikel beschrijft een onderzoek naar de verschillende manieren van kruisbesmetting. Treedt het bijvoorbeeld vaker op bij een bamboe of bij een houten snijplank?

Dit vind je misschien ook interessant