TOP introduceert technologie voor ontwikkeling plantaardige vetstructuren

De textuur en het mondgevoel van vlees wordt niet enkel bepaald door het spierweefsel, maar ook door andere weefsels zoals vet- en bindweefsel. TOP speelt hierop in door middel van een nieuw technologieplatform voor de ontwikkeling van plantaardige vetstructuren. VMT sprak met CEO Wouter de Heij over de plannen van TOP.

Dit vind je misschien ook interessant