Terugblik op 25 jaar HACCP: 'Voedsel veel veiliger dan toen, maar eisen nemen almaar toe. Waar houdt het op?’

De voedingsmiddelenindustrie schudde op haar grondvesten toen in 1995 de HACCP-verplichting werd ingevoerd. Nu, 25 jaar later, kunnen we stellen dat ons voedsel heel veel veiliger is geworden. “Begin jaren negentig regende het recalls”, blikt Paul Besseling, voedselveiligheidsexpert bij Précon Consulting Group terug. “Maar ik denk wel eens: schieten we niet door?” Besseling blikt terug en kijkt vooruit in dit interview met VMT.
Paul Besseling, voedselveiligheidsexpert Précon Consulting Group, blikt terug op 25 jaar HACCP.

Dit vind je misschien ook interessant