Fermentatie-expert van toprestaurant Noma versterkt Chr. Hansen

David Zilber gaat aan de slag bij de Deense ingredientenleverancier Chr. Hansen. Voorheen werkte hij als fermentatie-expert bij toprestaurant Noma. Afgelopen zomer ontwikkelde hij voor het restaurant een quinoa-tempeh-burger verfijnd door fermentatie.

Dit vind je misschien ook interessant