Beperken voedselbederf door analyse van genenset bacteriestammen

Of een melkzuurbacteriestam een voedselbederver is, wordt veel meer bepaald door de diversiteit in erfelijke cellen dan door de soortbepaling. Dat is de uitkomst van recent onderzoek uitgevoerd door NIZO food research.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.