'Belangstelling voor vitamines neemt na 100 jaar weer toe'

'Je ziet dat de belangstelling voor onderzoek naar vitamines weer toeneemt, niet alleen als het gaat om de ontwikkelingslanden, maar ook in de westerse wereld waar nog steeds deficiënties kunnen voorkomen.' Dat zegt Wim Saris, corporate scientist van DSM food specialties en hoogleraar Humane Biologie aan Maastricht Universiteit.