Stoomblancheur

FTNON toonde op de vakbeurs Anuga FoodTec in Keulen de nieuwe DCC stoomblancheur. DCC staat voor Dynamic Cloud Control. Het is een systeem dat met behulp van stoom producten als groenten, fruit, aardappelen, wit vlees of vis een warmtebehandeling geeft. Ten opzichte van traditionele blancheermethoden verbruikt het DCC-systeem volgens de fabrikant minder energie door een efficiënt stoomgebruik. De kosten per product zijn dan ook lager. Er wordt nagenoeg geen afvalwater geproduceerd. De korte verhittingstijd bij de juiste temperatuur komt de kwaliteit van de producten ten goede.