Eiwit uit eendenkroos

Eendenkroos is een klein plantje met enorme potentie. Per hectare levert het zeven keer zoveel eiwit als soja. Bovendien groeit het gewoon in Nederland. ABC-Kroos ontwikkelde een methode om het 'rauwe' eiwit eruit te halen, voor toepassing in bijvoorbeeld vleesvervangers en voedingssupplementen.