Paardenvlees-DNA detecteren

De paardenvleesaffaire bracht het bepalen van de diersoort waarvan het vlees afkomstig is, in een stroomversnelling: is het rund- of paardenvlees? De PCR -bepaling is de gebruikelijke methode om dit te meten. Er zijn goedkopere en snellere alternatieven, maar die krijgen geen voet aan de grond.

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 1 artikel per week.