De platenwarmtewisselaar als bron van nabesmetting

De voedingsmiddelenindustrie gebruikt voor het koelen of opwarmen van vloeibare producten meestal een platenwarmtewisselaar. Deze is relatief goedkoop, en kan ook ingezet worden voor warmteterugwinning. Daartegenover staan nadelen die grote gevolgen kunnen hebben voor de hygiëne. Een jaarlijkse grondige controle is dan ook een must.