Beluister ook:

‘Voeding en weerstand is grote blinde vlek in Nederlandse coronabeleid’ (podcast)

Dat meldt de NEN (Nederlands Normalisatie Instituut). Vitamines in voedsel kunnen in verschillende moleculaire vormen met verschillende werkzaamheid voorkomen, van nature of toegevoegd. De hoeveelheid vitamines in een product worden vaak op verschillende manieren uitgedrukt, bijvoorbeeld International Unit (IU) of milligram (mg). Dit kan leiden tot verwarring en een onduidelijke relatie tussen de biologische activiteit van vitamines in een product en de informatie in de ingrediëntendeclaratie op het etiket.

Nieuwe norm

De nieuwe norm NPR-ISO/TR 23304 legt verbanden tussen analytisch gemeten vitaminegehalten, de verschillende vitaminevormen (vitameren), eenheden en werkzaamheid. Ook bevat de nieuwe norm een overzicht van een groot aantal recente CEN en ISO normen met analysemethoden voor de bepaling van vitamines in voedsel.

Internationale regelgeving en analysemethoden

NPR-ISO/TR 23304 bevat voor verschillende vitamines vergelijkingen tussen conversiefactoren en regelgeving in de EU, Verenigde Staten (USFDA), China (GB), Food Standards Australia/New Zealand (FSANZ) en Codex Alimentarius. Het gaat om vitamine E, A, C, D, K, B₁, B₂, B₆, B₁₂, niacine, biotine, folaat en pantotheenzuur. Daarnaast wordt per vitamine advies gegeven over een geschikte analytische benadering en voorbeelden van twintig CEN en ISO normen met analysemethoden. Codex Alimentarius, de organisatie die internationale standaarden opstelt over veiligheid, kwaliteit en eerlijkheid in de internationale voedselhandel, beveelt een groot deel van deze normen aan als scheidsrechtermethode (dispute resolution method).