Dat meldt Riskplaza. De nieuwe versie is gepubliceerd op 31 maart dit jaar en vanaf 31 oktober start een overgangsfase van 1 jaar. Het document is hier te vinden.

Wat is er aangepast in het Riskplaza-audit⁺ certificatieschema?

Er zijn inhoudelijke en protocollaire wijzigingen doorgevoerd om het Riskplaza-audit⁺ certificaat aantrekkelijker te maken en de speregels duidelijker. Daarnaast is in de afgelopen jaren de stap gemaakt van ongeaccrediteerde ‘goedkeuring’ naar geaccrediteerde certificatie. Er ontstond de behoefte om de ervaringen die hiermee zijn opgedaan te verwerken in een nieuw document. De belangrijkste aanpassingen:

Documentatie ingekochte grondstoffen

Een gecertificeerde bedrijf moet de veiligheid van ingekochte grondstoffen goed documenteren. Dat is een flinke inspanning voor bedrijven. Om bedrijven hierin tegemoet te komen is het mogelijk gemaakt om de extra inspanningen voor het Riskplaza-audit⁺ certificaat te beperken tot het deel van het assortiment waarvoor dat (specifiek) wordt gevraagd. In dat geval is er sprake van certificatie met een beperkte scope.

Niet alle gevaren bij elke audit controleren

Een andere belangrijke wijziging is de verlaging van de minimale audittijd bij de controle-audits. Hierdoor worden de certificatiekosten lager. Dit is mogelijk geworden door beter de principes van systeemcertificatie toe te passen waardoor de controle-steekproef bij de audit is verkleind. Riskplaza past nu het principe toe dat alle gevaren minimaal één keer gedurende de geldigheidstermijn van het certificaat moeten zijn gecontroleerd, in plaats van bij elke audit.

Een flowschema

De criteria voor bedrijven spitsen zich toe op de identificatie, risicoanalyse en de aantoonbare beheersing van voedselveiligheidsgevaren uit grondstoffen. Deze zijn stap-voor-stap op een rijtje gezet en verduidelijkt in een flowschema. Een effectieve risicoanalyse dient uitgevoerd te worden zonder invloed van beheersmaatregelen. Dit is voor de duidelijkheid expliciet genoemd.

Bij de definitie van beheersmaatregelen moet goed nagedacht worden over wie het gevaar beheerst: is dit de leverancier, het bedrijf zelf of is dit mogelijk de directe afnemer? Alle beheersmaatregelen, zoals bijvoorbeeld de leveranciersmonitoring, moeten worden opgenomen in het onderliggende gecertificeerde kwaliteitssysteem. Voor beheersmaatregelen in het eigen proces kan worden verwezen naar het eigen HACCP systeem.

Voedselveiligheidsgevaren ingrediënten

Veel van de voedselveiligheidsgevaren die met ingrediënten te maken hebben, moet de leverancier borgen. De Riskplaza-criteria om de beheersmaatregelen van de leverancier te monitoren zijn gebaseerd op infoblad 64 en 65 van de NVWA. Er bleek behoefte om hier meer maatwerk te kunnen toepassen. Daarom kan er nu rekening gehouden worden met de certificatie van de leverancier en kan de monitoring worden aangepast aan het door het bedrijf vastgestelde risicoprofiel.

Rekening gehouden met herkomst ingrediënten

Bij de audits in de afgelopen jaren kwam naar voren dat sommige gevaren als niet-reëel werden beschouwd omdat bepaalde maatregelen van toepassing waren. Er werd dan geen risicoanalyse uitgevoerd. Dit is principieel onjuist omdat die maatregelen dan buiten het beheersplan van het kwaliteitssysteem vallen. Bij de consultatie bleek dat er behoefte was om bij de risicoanalyse rekening te kunnen houden met de herkomst van de ingrediënten. Daarom kan de geografische scope van de inkoop worden gedefinieerd en kan de risicoanalyse hierop worden afgestemd. De praktische werkwijze bij inkoop dient dan als basisvoorwaarde te worden beheerst.

Dubbele controles voorkomen

In deze nieuwe versie is een apart hoofdstuk opgenomen met criteria voor het managementsysteem. Deze staan nu overzichtelijk bij elkaar. Deze criteria zijn ervoor bedoeld om de Riskplaza beheersmaatregelen te integreren in de bestaande procedures van het onderliggende kwaliteitssysteem om dubbele procedures te voorkomen. Bij een audit kunnen deze procedures gecombineerd worden getoetst waardoor dubbele controles worden voorkomen.

Geldigheid

Vanaf 1 oktober 2020 start een overgangstermijn van 1 jaar. Vanaf dat moment worden de audits alleen nog uitgevoerd tegen versie 5 van het certificatieschema. Er zal dan gedurende de overgangstermijn geen grote afwijking worden gegeven op de gewijzigde criteria, zolang voedselveiligheidsgevaren onder controle zijn. Vanaf 1 oktober 2021 is versie 5 volledig van kracht. De NVWA heeft het Riskplaza-audit⁺ certificatieschema geaccepteerd. Dat betekent dat de toezichthouder aangepast (verminderd) toezicht houdt op het bedrijf.

Gratis nieuwsbrief VMT.nl

Niets missen van VMT.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief!