nieuws

Lokaal geproduceerd niet altijd veilig

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

In een publicatie van Eurosurveillance van begin oktober 2019 werd een uitbraak beschreven door paté die in december 2018 in Oostenrijk plaatsvond. In totaal werden dertien mensen ziek, een zieke overleed.

Lokaal geproduceerd niet altijd veilig

Door de besmette paté die in een taverne tijdens een feestelijke bijeenkomst werd gegeten, werden elf mensen geïnfecteerd met Listeria monocytogenes. Zowel jonge mensen als senioren werden ziek. De incubatietijd was in de helft van de gevallen niet meer dan twee dagen na consumptie. …