nieuws

Als verse tonijn niet vers is

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

In april 2018 werden vijf mensen in Luxemburg ziek na het eten van sashimi-tonijnfilets afkomstig uit Nederland. De tonijn was gevangen in Sri Lanka. De zieken kregen een voedselvergiftiging door histamine.

Als verse tonijn niet vers is

Supermarktketen Cactus in Luxemburg haalde de tonijnproducten uit de verkoop. De betrokken tonijn was zowel verkocht als sashimi als verwerkt in sticks om te grillen, samen met andere vissoorten. Histamine op specifieke plekken De autoriteiten in Luxemburg konden hoge hoeveelheden histamine in de tonijn …