De Deense autoriteiten, Fødevarestyrelsen, Statens Serum Institut en DTU Fødevareinstituttet, spoorden de bron van deze uitbraak snel op omdat ze tegenwoordig beschikken over verbeterde detectiemethoden om vast te stellen om welk type Listeria het precies gaat. Ze vergeleken de geïsoleerde Listeria van patiënten met de Listeria uit de productielocatie.

Ook in 2014 was deze producent van gerookte vis betrokken bij een kleine uitbraak van listeriose in Denemarken. Het ging toen om hetzelfde type Listeria als deze keer. Daarom dacht de overheid direct aan dit bedrijf als veroorzaker. Hjerting Laks staat nu onder verscherpt toezicht.

De uitbraak beperkte zich tot Denemarken, omdat het betreffende bedrijf niet exporteert.

In gerookte zalm in de verkoop trof men, ondanks verhoogde controle, geen Listeria aan.

Tot nu toe constateerden de autoriteiten in het algemeen in 2015 ook geen toename van de aanwezigheid van Listeria in producten.

Fødevarestyrelsen raadt consumenten aan om gerookte vis toch vooral goed gekoeld te bewaren onder 5°C en de producten niet te eten als de uiterste houdbaarheidsdatum is overschreden. Producten in een aangebroken verpakking kan men slechts een paar dagen veilig bewaren.

In Denemarken registreert men jaarlijks circa 50 gevallen van listeriose. In 2009 en in 2014 echter, waren dat er 90-100 omdat er toen een grote uitbraak plaatsvond.

Op dinsdag 15 september aanstaande vindt er een interessant VMT symposium plaats over Chemische contaminanten. U kunt zich nog inschrijven.