Bakker vervulde sinds november 2017 de functie van interim directeur na het vertrek van voormalig directeur Bert Jongstra. De jaren daarvoor was hij betrokken bij Fairtrade Original als actief lid van de raad van toezicht.

Bakker deed eerder al ervaring op in de retail, in diverse directiefuncties bij onder andere Karwei, C1000 en BrandLoyalty. Fairtrade Original koos voor Bakker vanwege zijn betrokkenheid bij het bedrijf, omdat de organisatie zo de uitvoering van de eerder uitgezette strategie kan waarborgen.