De Federatie van de Belgische Voedingsindustrie (Fevia) rijkt jaarlijks de Ecotrophelia Award uit. Hierbij krijgen studenten de opdracht om een innovatief, commercialiseerbaar en duurzaam voedingsproduct te ontwikkelen. De hoofdprijs ging dit jaar naar studenten Marnic Nooyens, Jenthe Daneels, Lotte Frederickx en Carolynn Peeters van de KU Leuven.

Jongeren willen voeding zonder compromissen (+video)

100% allergeenvrij

De studenten ontwikkelden ontbijtreep ‘Barry’, een 100 procent allergeenvrije, krokante ontbijtreep. De reep bestaat uit fruit en kikkererwten. “Barry bevat geen gluten, lactose of noten. We hebben er bewust voor gekozen om met een beperkte set ingrediënten aan de slag te gaan”, stellen de studenten. “We zijn heel trots op het eindresultaat.”

Lokale kikkererwten

Voor de ontbijtreep gebruiken de studenten lokale kikkererwten. De studenten hebben een Belgische boer gevonden die jaarlijks drie ton aan kikkererwten kan aanleveren, zonder veel water te gebruiken. In het ontwikkelingsproces voor de wedstrijd kregen de studenten onder andere hulp van bedrijven als Griffith Foods en McCain.

Studenten winnen Food At Work Innovation Bootcamp met krasloten in Lotus Bakeries verpakking

‘Voeding van de toekomst’

“Onze masterstudenten in de voedingsindustrie nemen jaarlijks deel aan deze innovatiewedstrijd. Het is de derde keer dat we de hoofdprijs in de wacht slepen. In 2018 en 2019 wonnen we de awards ook al eens”, vertelt docent Eric Lens trots. Fevia wil door de Food at Wrok Ecotrophelia Awards jongeren zelf laten ervaren hoe ze kunnen meewerken aan de voeding van de toekomst en hoe de sector volop kansen biedt aan wetenschappelijk en technisch geschoolde jongeren.

Lees ook:

Jongeren willen voeding zonder compromissen (+video)

100% allergeenvrij

Lokale kikkererwten

Lees ook:

Studenten winnen Food At Work Innovation Bootcamp met krasloten in Lotus Bakeries verpakking

‘Voeding van de toekomst’