Flexitariër omarmt foodtrends: 'plantaardig wordt middelpunt van bord'

Er is veel aandacht voor een plantaardiger eetpatroon. Dat kan niemand zijn ontgaan. Maar het is vooral de jongere generatie die kritisch nadenkt over de consumptie van dierlijke eiwitten en naar alternatieven zoekt. Voor deze zoekende doelgroep zijn er steeds meer opties. Of die aanslaan, hangt van meerdere factoren af. Dit artikel is verschenen in VMT 5 van 17 mei 2019.