Met deze ambitie gaat Nico Waasdorp, directeur van Fish & Seafood Waasdorp, aan de slag in de KIA-expeditie Circulaire Economie georganiseerd door MVO Nederland en Food Valley NL. Tijdens een bijeenkomst op 23 juni 2015 maakten de eerste acht deelnemers hun ambitie bekend. Vanaf september gaan ze aan de slag.

Ondermaatse vis

“Volgens de wet moeten vissers selectief vissen, gericht op grote vissen en zo min mogelijk bijvangst. Ondermaatse vis en vissoorten waar weinig vraag naar is, werd altijd gediscard (over boord gezet). Tegenwoordig moet het aangevoerd worden, maar de vis mag niet gebruikt worden voor directe humanitaire consumptie, want dat zou de markt voor ‘goede’ vis verstoren. En dat terwijl het kwalitatief goede vis is, vol met voedingsrijke eiwitten en callogeen. We vernietigen dus goede vis en dat is waanzin”, aldus Waasdorp.

Waasdorp is naast directeur van zijn eigen bedrijf, ook voorzitter van de Kadergroep Visketen. “Visresten worden nu wel gebruikt voor petfood, maar dat is laagwaardige verwaarding en het brengt te weinig op.”

Hoogwaardig verwaarden

Waasdorp wil (de grondstoffen in) deze vis hoogwaardig verwaarden. “Wat we nu zien als visresten en ongewenste bijvangst moet een mooi product worden. Niet marktwaardig, maar wel kostendekkend. Vernietigen gaat mij aan het hart. Ik wil er een goed gevoel aan overhouden als mens, voor de visser, maar ook als bedrijf. Dat is voor mij maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO).”

Reststromen

“De oplossing ligt in samenwerking. Daarom ben ik in deze expeditie gestart. Tijdens de bijeenkomst van Food Valley en MVO Nederland over circulaire economie (7 april) hoorde ik ondernemers uit andere sectoren over het verwaarden van reststromen. Dat prikkelde mij om over de grenzen van mijn eigen keten heen te kijken. Deze expeditie helpt me daar bij.”

Van vis naar koekjes

Naast Fish & Seafood Waasdorp nemen zeven andere bedrijven deel aan de KIA-expeditie Circulaire Economie: Dishman Netherlands, Koekjesbakkerij Veldt, Coop Supermarkten, Intertaste, Sodexo, Vereniging van Keurslagers en VBZ (Vereniging Bakkerij & Zoetwaren).