Veel investeren in gezond eten heeft een negatief imago onder consumenten. Om eetgewoonten structureel te veranderen moet dit imago veranderen. Naast goed geïnformeerd en gemotiveerd, moeten consumenten actief betrokken raken bij gezond eten.

Laura Bouwman zocht in haar promotieonderzoek naar een toepassing van geïndividualiseerd voedingsadvies vanuit het perspectief van het leven van alledag. Ze introduceerde de ‘Actie-Aanpak’, die gebruikt kan worden om dit doel te bereiken. Met deze aanpak moeten consumenten in staat zijn gezonde eetgewoonten praktisch en sociaal goed te organiseren.

Om dit voor elkaar te krijgen moet allereerst aan een aantal sociale voorwaarden worden voldaan:
– Consumenten streven naast gezondheid ook andere ambities na. Daarom moeten aanbevelingen voor gezond eten flexibel zijn.
– Tegelijkertijd moet geïndividualiseerd advies een kritische reflectie stimuleren over de vanzelfsprekendheid en ongecompliceerdheid van gezond eten in het dagelijkse leven.
– Adviezen moeten niet alleen betrekking hebben op kopen, bereiden en consumeren, maar ook op andere dagelijkse activiteiten.
– Consumenten weten zelf het beste wat die andere dagelijkse activiteiten zijn. Betrek ze daarom bij de vormgeving van een nieuwe aanpak tegen ongezond eten.
– Er moeten vraagtekens worden gezet bij de manier waarop consumenten het concept van energiebalans vertalen naar de dagelijkse praktijk. De boodschap in voedingsadvies dient wellicht te worden aangepast.

Laura Bouwman, Personalized Nutrition Advice, An everyday-life perspective

Reageer op dit artikel