Wereldwijd grote verschillen in allergenenwetgeving

Veel landen hebben specifieke allergenenwetgeving. De verschillen daartussen zijn groot. Er zijn verschillen in de lijst met allergenen, maar ook in interpretatie en uitzonderingen. Daarnaast zijn er verschillen in interpretatie en toelichtingen voor de vermelding van kruisbesmetting en vrij-van claims. Hoe moeten producenten daarmee omgaan? Dit artikel is verschenen in VMT 7 van 1 juni 2018.