artikel

Nieuw biergist via traditioneel kruisen ontwikkeld

Algemeen

Toponderzoeker Kevin Verstrepen, verbonden aan de Katholieke Universiteit Leuven en het VlaamsInstituut voor Biotechnologie (VIB), veredelde een gist voor een bitter, goed drinkbaar bier metfruitig karakter. Bijzonder is dat hij hiervoor grootschalige selectie, kruising en moderne genetischetechnieken gebruikte. Dit is de eerste keer dat deze technieken werden toegepast op biergisten.

Reageer op dit artikel