'De stap naar de markt is het moeilijkst'

Het begon met een bezoek aan een vleesproducent meer dan vier jaar geleden. Het proces van worst maken blijkt arbeids- en energie-intensief te zijn. Herbert Sonder maakte een schetsje van een zuiniger alternatief. Nu is hij klaar voor een marktintroductie. "Er is veel interesse vanuit de markt."

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 1 artikel per week.