Lekker brood met vezels

Door een veranderd consumptiepatroon met minder groente, fruit en volkoren, bevat het westerse dieet minder vezels dan aanbevolen door de Gezondheidsraad. De markt speelt daarop in en voorziet de consument van een aanvulling via vezelverrijkte producten. TNO onderzocht de mogelijkheden van Reuteran, een vezel afkomstig van een melkzuurbacterie.