DSM heeft toepassingsprimeur

Sinds de wetenschap erachter is hoe acrylamide wordt gevormd, is de industrie naarstig op zoek naar mogelijkheden om het acrylamidegehalte in voedingsmiddelen te verlagen. Uit diverse hoeken komen oplossingen om het gehalte van de carcinogene stof in gebakken en gefrituurde producten te verminderen. DSM is de eerste die zijn oplossing in de praktijk heeft gebracht.