Het thema gezond staat sinds de publicatie van het WHO-rapport over voeding en welvaartziekten in 2003 duidelijk hoog op de agenda. Fabrikanten houden producten tegen het licht, het gezondheidsbewustzijn van de consument groeit, evenals het aantal gezondheidsproducten, en er staat een Europese richtlijn voor voedings- en gezondheidsclaims voor de deur. Tijd om de balans op te maken.