Gezonde vetten goed uitleggen

Steeds meer voedingsmiddelen worden 'verrijkt' met omega-3-vetzuren. Op verpakkingen van een groeiend aantal producten wordt de aanwezige omega-3 gerelateerd aan gezondheid. Hoe kan de bijbehorende ingewikkelde voedingschemische boodschap worden vertaald in goede consumenteninformatie? En hoe is de aandacht voor omega-3 in historisch perspectief te plaatsen?