De consument is zich steeds meer bewust van zijn gezondheid en de rol die voeding daarbij speelt. Maar gezond mag niet ten koste gaan van smaak. Dit werd duidelijk in gesprekken met leveranciers op de Health Ingredients in Amsterdam. Met 440 exposanten en meer bezoekers dan ooit heeft de derde editie van de HI zijn levensvatbaarheid duidelijk bewezen.