New Yorkse friet moet aan strenge transvetzuureisen voldoen

De gezondheidsraad van New York wil dringende maatregelen opleggen aan alle horecagelegenheden tegen het gebruik van frituurolie met transvetten, aldus de New York Times. Een portie friet zou nog maar 0,5 gram aan transvetten mogen bevatten. Op dit moment bevat een portie gemiddeld 8 gram. Transvetzuren veroorzaken een ongewenste stijging in het bloedcholesterol en verhogen daarmee de kans op hart- en vaatziekten.