Kruiscontaminatie allergeen met model berekenen

TNO ontwikkelt een model waarmee producenten voor droge poeders voor individuele processtappen (wegen, transport, mengen enz.) kunnen voorspellen hoeveel allergeen via kruisbesmetting in het eindproduct is gekomen. Met behulp van dit A-cross model kunnen fabrikanten gericht maatregelen nemen om kruiscontaminatie zo efficiënt mogelijk tegen te gaan.